**토마토

성질은 약간 차고 맛은 달고 시다. 간경, 비경, 위경으로 들어간다.

진액을 만들어 갈증을 풀고 위를 튼튼하게 하여 소화를 잘 시킨다. 또한 열을 내리고 더위를 막고 신장을 보하며 이뇨작용이 있으며 혈관과 피부를 보호하고 지혈작용이 있다.

[재료]오이1/2개, 청피망1/4개, 양파1/4개, 방울토마토15개, 파인애플통조림 링 2조각

[깨소스재료]참깨3큰술, 레몬즙1큰술, 매실청1큰술, 올리브유1큰술, 소금약간

[만들기]

1.오이는 3cm길이로 썰어 다시 4등분하여 씨는 제거하고 청피망, 파인애플링은 잘게 다지고

2. 방울토마토는 끓는 소금물에 가볍게 데쳐 껍질제거하고

3. 데친 방울토마토는 얼음물에 담가 식히고

4. 소스만들기: 참깨3큰술은 곱게 갈아 나머지 깨소스 재료와 잘 섞고

5. 얼음물에 식힌 방울토마토와, 오이, 다진피망, 다진양파, 다진파인애플 넣고 버무려 완성한다.