[새우]

성질은 따뜻하고 맛은 달고 짜다. 간경, 신장경으로 들어가며 신장을 보하고 양기를 돋우며 음을 보하고 윤택하게 하며 풍을 잠재운다. 또한 모유생성을 촉진시킨다. 노인의 칼슘부족으로 인한 관절퇴화나 허리 다리가 약해지는 것을 예방한다. (본초강목)

*신장의 양기부족으로 인한 양위 혹은 사지무력증에는 부추를 배합하면 효과가 좋다.

*돼지족발탕에 새우를 배합하면 모유부족에 효과가 아주 좋다.

[재료]새우(대하)20마리, 청오이·양파1/2개씩, 잣2큰술, 소금1/3작은술, 통조림죽순1대, 노란파프리카1/2개, 홍파프리카1/2개

**[소스] 식초, 설탕, 설탕, 엑스트라올리브 오일 3큰술씩, 다진마늘1큰술, 소금1/2작은술

[만들기]

1. 새우는 김오른 찜통에 5분정도 쪄내어 새우모양을 살려 반으로 저며 둔다

2. 청오이는 반으로 갈라 어슷하게 저며 소금에 10분정도 절였다가 물기를 꼭 짜두고, 양파는 채썰어 둔다(매울때 찬물에 담군다). 파프리카도 채썰어 둔다

통조림 죽순은 끓는 물에 데쳐서 편으로 자른다

3. 잣은 마른팬에 노르스름하게 볶거나 다져서 소스에 사용해도 된다

4. 올리브오일을 제외한 나머지 소스 재료를 잘 섞은 다음 마지막에 올리브오일을 섞어 소스를 완성

5. 볼에 준비한 재료를 모두 담고 소스를 끼얹어 버무린후 담아 낸다.