작성일 2016-11-29
마늘의 성질은 따뜻하고 맛은 맵다. 비경, 위경, 폐경, 대장경으로 들어간다. 비위를 따뜻하게 하고 정체되는 것을 잘 통하게 하며 해독작용과 살균작용이 있으며 혈지방을 내리고 항암작용이 있다. 수은중독이나 구충, 요충에도 효과가 있다. 마늘과 향식초를 배합하면 심혈관질환에 아주 좋은 식품이 된다
- 재료 : 목살 400g(2장), 적상추(프릴 있는), 채 썬 양파 1/2개, 통마늘 7개
- 목살스테이크 양념 : 간장 1큰술, 청주 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2큰술, 물 50ml, 후추 약간
- 겉절이 양념 : 간장 1, 식초 1, 올리고당 1, 고춧가루 1/2
- 요리순서 :
1. 간장, 청주, 굴소스, 설탕, 물 후추 약간을 넣어서 양념을 만든다
2. 기름을 두른 팬에 목살 넣고 센 불에서 노릇하게 구워준다
3. 목살이 적당히 구워지면 소스의 절반을 넣고 졸이듯 구워준다
4. 소스가 졸아들면, 고기를 뒤집고 통마늘을 넣어서 나머지 소스를 넣어서 다시 졸여준다
5. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 계란프라이를 한다.
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