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홍합은 따뜻하고 맛은 짜다. 간경, 신장경으로 들어간다. 홍합은 간과 신장을 보하고 정혈을 유익하게 하며 갑산선종류를 없애고 지혈작용이 있으며 양기를 강하게 하는 효능도 있다. 어린이 성장발육에는 계란과 배합해서 먹으면 효과가 있고 냉이 많은 여자들은 부추와 함께 볶아 먹으면 효과가 좋다.

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*재료:홍합 300g, 계란 2개, 밀가루 약간, 후추 약간, 파슬리나 부추 조금

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​*만들기

1. 홍합은 깨끗이 씻어 준비하기-후추를 약간 뿌려 놓기(소금은 별도로 하지 않아도 됨)

2. 계란 전란을 풀어 준비한다- 파슬리를 곱게 다져 계란에 같이 섞기

3. 홍합에 밀가루, 계란을 순서대로 입혀서 지져낸다