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토마토의 성질은 약간 차고 맛은 달고 시다. 간경, 비경, 위경으로 들어가며 진액을 만들어 갈증을 풀고 위를 튼튼하게 해 소화를 잘 시킨다. 열을 내리고 더위를 막고 신장을 보하며 이뇨작용이 있으며 혈관과 피부를 보호하고 지혈작용이 있다.

*재료: 돼지고기 목살 350g, 방울토마토 200g(홍, 황색), 어린잎 채소 40g, 무순 1팩

*고기밑간: 올리브유 2큰술, 소금 1/2작은술, 통후추 간 것 1/2 작은술(또는 후추가루)

*허니토마토소스: 홀그레인 머스터드(씨겨자) 1큰술, 꿀 2큰술, 올리브유 2큰술, 소금 약간, 말린 바질가루 약간

*드레싱: 올리브유 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

*요리순서

1. 돼지고기 밑간해 5분 정도 재워둔다

2. 어린잎 채소 찬물에 담궈 체에 받치고 방울토마토는 6~8등분하기

3. 볼에 방울토마토와 허니 토마토 소스재료를 넣고 섞는다

4. 달군 팬에 돼지고기를 올려 중간 불에서 5분간 뒤집어가며 굽는다

5. 큰볼에 드레싱 재료를 넣고 섞은 뒤 어린잎 채소를 넣고 버무린다

6. 그릇에 돼지고기를 담고 허니 토마토 소스를 올린 뒤 어린잎 채소를 곁들인다.