*재료: 메밀가루 2컵, 물 3컵(무즙), 소금 1작은술, 식용유 적당량

*속재료: 애호박 1/3개, 닭가슴살 100,g, 청양고추 2개, 묵은 김치 100g, 불린 미역 1컵, 두부 100g

*닭가슴살 +두부 양념: 생강즙 2작은술, 설탕 2작은술, 간장 2큰술, 참기름 2작은술, 후추 약간

*속 재료 양념: 절인호박+불린 미역+돼지고기+묵은 김치+다진 마늘 2작은술, 참기름 2작은술, 후추약간, 통깨 2작은술, 청양고추(선택)

*겨자초장: 설탕 1큰술, 배즙 2큰술, 식초 1큰술, 연겨자 1큰술, 다진 잣 1/2큰술

*요리순서

1. 메밀가루 반죽(1:1.2 비율/소금 약간 넣어서)

2. 재료 준비

-애호박; 씨를 제거하고 돌려 깎기 한 뒤 채썰기 해서 소금 약간 넣고 절인다→면보에 살짝 짜 준다→식용유 두르고 살짝 볶기

-청양고추; 다지기

-닭가슴살+두부; 밑간해두기→볶는다(새우를 이용해도 된다)

3. 속 재료를 한 데 넣고 다진 마늘, 참기름, 후추, 통깨, 넣고 섞어준다

4. 전병 만들기; 팬에 적당량 기름 두르고 키친타월로 닦아주고 부치기 전에 잘 저어서 달군 팬 중앙에 반죽을 넣고 넓게 펴준다. 속 재료를 넣고 돌돌 말아 준다.