**오이~~

성질은 시원하고 맛은 달다. 폐경, 위경, 비경, 대장경으로 들어간다. 열을 내리고 이뇨작용이 있으며 진액을 만들어 갈증을 풀어주고 해독작용이 있으며 더위를 이기게 한다.

더운 여름철에 가장 적합한 식품으로 몸에 열이 있거나 술을 많이 마시고 난 다음열을 식히고 갈증을 해소하는데 좋고 고혈압, 고지혈증, 비만, 암, 당뇨, 담낭염, 담석증, 이뇨작용이 있어 소변불리, 수종, 대변건조증에 좋은 식품이다.

단, 너무차므로 생리통이 심한사람은 먹지 않는 것이 좋다.

또한 음주후 자주 오이를 먹으면 알코올중독을 예방하고 알코올성 간경화를 치료할수 있다.

[재료] 청오이8개,소금1/4컵

[단촛물] 설탕.식초 1과1/2컵씩, 두반장3큰술, 고추기름2큰술, 다진마늘1작은술, 홍고추1개

[만들기]

1. 오이절이기: 5cm길이로 자르고 다시 4등분하고 가운데 씨 부분제거 하고 소금에 20분만 절인다.(*너무오래절이지 않도록)

2. 단촛물 만들기: 설탕, 두반장, 고추기름이 잘 섞이도록 저어준다

3. 오이에 단촛물을 붓는다.: 하루정도 숙성시켜 냉장고에 보관하여 먹는다.